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1、食材：鸡排、白玉萝卜滚、雕酒50g左右、提前泡好的竹笋、冰糖、葱、姜、八角、香叶。

2、小热锅不要放油，把剁碎的鸡皮往锅里一放，鸡肉里的油慢慢就析出来了，还有很多。

3、当鸡肉里的油快出来的时候，可以稍微翻炒一下鸡肉，变色。

4、锅里留一点底油，剩下的倒出来。转大火，将葱、姜炒香，将白玉、萝卜炒至半透明。

5、加入鸭肉和竹笋翻炒。加入料酒、酱油、糖、雕酒。

6、加入适量开水，放入八角、香叶和少许冰糖。

7、转小火，加盖焖20到30分钟，出锅前加盐调味。如果还有很多汤，可以转高火，晾干后再煮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。